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冷冻干燥机与普通干燥的不同如何体现
发布时间:2021-04-06 点击次数:32
  冷冻干燥机的工作原理是将干燥后的物品冷冻到三相点温度以下,然后在真空条件下将物品中的固体水(冰)直接升华成水蒸气,从物品中取出,使其干燥。物料经预处理后进入速冻仓冷冻,再进入干燥仓升华脱水,后处理车间包装。
 
  真空系统为升华干燥仓建立低压条件,加热系统为物料提供升华潜热,制冷系统为冷阱和干燥室提供所需的冷却能力。设备采用高校辐射加热,使物料受热均匀;采用高校疏水器,实现快速除霜;采用高校真空单元,实现油水分离。
 
  冷冻干燥技术是一种新型的食品加工工艺,十分健康,对人体没有危害。它跟普通干燥的不同如何体现一起来看看:
 
  普通干燥是保持物质不致变质的方法之一。干燥的方法许多,如晒干、煮干、烘干、喷雾干燥和真空干燥等。但这些干燥方法都是在0℃以上或更高的温度下进行。干燥所得的产品,一般是体积缩小、质地变硬,有些物质发生了氧化,一些易挥发的成分大部分会损失掉。微生物会失去生物活力,干燥后的物质不易在水中溶解等。
 
  而冻干的原理很好理解,先将新鲜果蔬放入零下50℃左右的冷冻干燥机里进行冷冻,等果蔬冻结后,给干燥箱抽真空,真空形成后稍微增大温度,这样就能使果蔬中的冰直接升华成水蒸气脱离果蔬,而留下的果蔬“骨架”体积保持不变并且疏松多孔,通过冻干能脱除的水分能达到95%以上。
 
  冻干技术在低温下进行,如蛋白质、微生物之类不会发生变性或失去生物活力。在低温下干燥时,物质中的一些挥发性成分损失很小,适合一些化学产品,药品和食品干燥。
 
  冻干过程中,微生物的生长和酶的作用无法进行,因此能保持原来的性状。由于在冻结的状态下进行干燥,因此体积几乎不变,保持了原来的结构,不会发生浓缩现象。由于干燥在真空下进行,氧气极少,因此一些易氧化的物质得到了保护。干燥能排除95-99%以上的水份,使干燥后产品能长期保存而不致变质。
 
  在平时的日常生活非常多见,空冷冻干燥技术,简称为冻干,又被称为升华空气干燥。冻干是将含水物料预先冻结,随后使之在真空状态下升华而获取空气干燥物件的一种具体方法。经冷冻干燥的物件,原先的生物特性、化学特性基本不变,易于长期保存,加水后浸泡后能恢复到冻干前的形态,而且能维持其原先的生化特性。因而,冷冻干燥技术在工业化学、医疗器械等各个领域得到广泛运用。可是许多人是不是很清晰如何具体的使用,针对注意事项也并不是很知晓,接下来让我们一起了解冷冻干燥机。首要让我们来了解一下吧下操作方法和准备充分工作:
 
  冷冻干燥机使用前,先将准备空气干燥的物件置于低温冰箱或液氮中,使物件彻底冰冻结实,即可进行冷冻干燥。主机与真空泵相互间由真空管联接,相接处采用国际标准卡箍。卡箍内含一只密封橡胶圈,联接前可在橡胶圈上涂抹适量真空脂,再用卡箍卡紧。主机的右侧板上设有真空泵的电源插座,将真空泵的电源线联接好。检验真空泵,确认已加注真空泵油,不可以无油运转。油面不可以少于油镜中线。主机冷阱上方的“o”型密封橡胶圈应保持干净,使用时,可薄薄涂上一层真空脂,有机玻璃罩置于橡胶圈上,轻轻地旋转几下,有利于密封。
 

实验室冷冻干燥机

 

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